Индийские жареные лепешки «Пури»

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 1 стакан
Вода теплая – 0,5 стакана
Соль – 0,5 ч. ложки
Масло топленое – 2 ч. ложки
Масло растительное рафинированное – 1 стакан

Приготовление:

В подходящей миске смешиваем теплую воду с солью.

Добавляем просеянную муку и начинаем замешивать тесто.

В получившейся массе в центре делаем небольшое углубление.

В это углубление добавляем подогретое топленое масло.

Замешиваем эластичное тесто.

Сразу его не используем, а накрываем тесто для лепешек полотенцем и даем ему отдохнуть минут 20 при комнатной температуре.

Отдохнувшее тесто делим на 6 комочков.

Каждый комочек теста раскатываем в тонкую лепешку.

Вливаем на сковороду растительное масло.

Хорошо разогреваем его.

Выкладываем для обжарки лепешку в масло так, чтобы она плавала в нем.

С каждой стороны жарим лепешку пури по 20 секунд.

Чтобы избавиться от излишков масла, готовые лепешки пури перекладываем после жарки на бумажное полотенце.

Индийские лепешки пури готовы! Подаем их к столу в горячем виде.

image