Печенье «Персики»

Ингредиенты:

100 гр. сливочного масла
2 яйца
3/4 ст. сахара и немного сахара для обсыпки
3 ст.л. сметаны
2,5 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 банка вареной сгущенки
грецкие орехи
морковный и свекольный сок

Приготовление:

Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. Масло смешать с сахаром и яйцами.

Добавить сметану, перемешать.

Добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто. Тесто положить в пакет и убрать в холодильник на 20 минут.

Тесто разделить на небольшие шарики размером с грецкий орех (можно меньше или больше), слегка приплюснуть, затем выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Духовку разогреть до 200 градусов, печенье выпекать в течение 10-12 минут.

Готовое печенье охладить. У каждой половинки вынуть сердцевину (но не выбрасывать).

Сгущенное молоко перемешать с удаленной мякотью, предварительно измельчив ножом или в блендере.

Каждую половинку начинить сгущенным молоком, смазав края, в центр половинки положить грецкий орех.

Половинки соединить.

Персик смазать морковным и свекольным соком и обвалять в сахаре со всех сторон.

Готовые персики украсить листьями мяты.

image