Японский бисквит «Кастелла»

Ингредиенты:

Яйцо куриное 8 штук
Коричневый сахар 300 г
Пшеничная мука 200 г
Молоко 100 мл
Мед 4 столовые ложки

Приготовление:

Просейте муку 3 раза (обязательное условие).

Смешайте молоко и мед до объединения.

Взбивайте яйца с сахаром на паровой бане, пока температура массы не станет 60 градусов (примерно 15 минут).

Яичную массу переложите в комбайн и продолжайте взбивать, пока масса не остынет.

Продолжая взбивать, добавьте молоко с медом.

Постепенно введите муку, размешивая массу при помощи резинового шпателя.

Дно формы застелите бумагой для выпечки, массу выложите в форму и один раз стукните формой об стол, чтобы удалить лишний воздух.

Выпекайте в предварительно нагретой до 180 градусов духовке примерно 50 минут.

Готовность бисквита проверьте при помощи деревянной шпажки.

Готовый бисквит достаньте из формы и положите в полиэтиленовый пакет на несколько часов, для того чтобы он стал более плотным и влажным.

image